L'ofici de mestre sushier és molt ben considerat al Japó i a bona part del món, i al contrari de l'ofici de matalasser o de filadora, no està a pas a punt de desaparèixer.
Cada cop es necessiten més mestres sushiers. Per sort un bon mestre sushier és molt apreciat, tot i que a fora del Japó hi ha uns quants barroers que amenacen aquest art tan sutil amb la seva falta d'humilitat (com s'atreveixen a preparar aquest aliment diví amb les seves mans grolleres i mal entrenades?!).
Convertir-se en bon cuiner de sushi només s'aconsegueix amb anys d'estudi i pràctica, i generalment al costat d'un mestre, l'anomenat "SENSEI SUSHIER".
En fi...Llàstima que el peix del mar s'acabrà aviat i no podrem degustar-ne més.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada